O “Morango do Amor” se tornou a nova febre gastronômica do país. Inspirado na tradicional maçã do amor das festas juninas, o doce leva morango fresco envolto em brigadeiro branco e é coberto por uma calda vermelha crocante, criando uma combinação que conquistou o paladar e o olhar dos brasileiros. A explosão de popularidade começou nas redes sociais, com vídeos no TikTok e Instagram que somaram milhões de visualizações em poucos dias. Celebridades como Clara Moneke e Carlinhos Maia se renderam à novidade, ajudando a impulsionar ainda mais o interesse.
A procura pelo doce gerou filas em feiras e aumento expressivo de encomendas em confeitarias de diferentes estados. Em Araraquara, São Paulo, uma confeitaria relatou crescimento de 40 para 150 unidades produzidas por dia. Em Santa Catarina e Bahia, estabelecimentos também registraram alta de pedidos e ampliação das linhas de produção. Os preços variam entre R$ 10 e R$ 25, chegando a R$ 50 em versões gourmet.
A popularidade reacendeu ainda uma disputa sobre a autoria da receita. Confeiteiras baianas reivindicam terem sido as primeiras a criar a versão com morango e brigadeiro, originalmente batizada de “Morango Baiano”, enquanto outras profissionais afirmam ter reinventado a receita anos depois. A polêmica, longe de desanimar o público, apenas aumenta o interesse pela iguaria.
Simples de fazer em casa, o doce exige técnica para acertar o ponto da calda, que deve atingir cerca de 145 °C para garantir a crocância sem amargar o sabor. A dica dos especialistas é usar morangos firmes e bem secos, aplicar o brigadeiro em ponto de enrolar e mergulhar rapidamente na calda, deixando secar sobre papel manteiga. Para quem quiser preparar, a receita básica leva morangos, brigadeiro branco feito com leite condensado, manteiga e leite em pó, e calda de açúcar com água, vinagre e corante vermelho. Basta rechear o morango com o brigadeiro, banhar na calda quente e esperar secar para servir.